Jilocký šafrán

180 220 

Šafrán, který vám nabízíme, je produktem rodinné firmy José Maríi Plumed z městečka a mekky šafránu Monreal del Campo – provincie Aragon. Rodina hospodaří na polích v údolí řeky Jiloca v nadmořské výšce 900m. Se studenými zimami, krátkým, ale horkým létem a výjimečnými povětrnostními podmínkami, byla tato oblast jako stvořena pro pěstování této vzácné rostliny.

Katalogové číslo: - Kategorie:

Popis

Veškeré práce probíhají tradičními metodami v souladu s přírodou a jen ručně. Sběr probíhá v říjnu a v listopadu. Není to jednoduché, neboť se musí pohlídat ten správný den (floráda), kdy začne kvést nejvíce květů. Od tohoto dne mají sběrači jen zhruba 20-25 dní na sklizeň. Trhá se při rozednění. Květy jsou ještě zavinuté a stigmata (jen 3 v každém květu, asi 100000 na sušený 1kg) jsou chráněna a vydrží čerstvá. Od 11 hodin dopoledne se květy rozvinou a sběr je obtížnější. Nakonec se odeberou čnělky (stigmata), která se suší (toustují) přes hedvábí při teplotě 30-35 °C. Tradiční rodinný přístup, šetrný k přírodě, a místo s výjimečnými geografickými a povětrnostními podmínkami předurčují španělský šafrán z Jilocy k tomu, aby se zařadil mezi nejlepší na světě.

1gr hermeticky uzavíratelné sklo
Sběr : vlastní Jilocká pole
Chuť : specifická, výrazná, nahořklá s dozvuky mandlí
Vůně : výrazná
Použití : v gastronomii – dochutí, přibarví dodá specifickou vůni. 1gr je na 30 porcí (jedna porce 2 stigmata)
10g – 1800 Kč

Další informace

Hmotnost

, , ,

Oblast produkce

Ceny

jsou uvedeny bez DPH

Balení

PVC, Sklo

Recenze

Zatím zde nejsou žádné recenze.

Pouze přihlášení uživatelé, kteří zakoupili tento produkt, mohou přidat hodnocení.